தஹினி என்பது வறுக்கப்பட்ட மற்றும் அரைத்த எள்ளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பேஸ்ட் ஆகும், இது மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளில் பிரதானமாகக் கருதப்படுகிறது, தஹினி பெரும்பாலும் பாரம்பரிய ஆசிய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆப்பிரிக்க உணவுகளிலும் இடம்பெறுகிறது. இது ஒரு நம்பமுடியாத பல்துறை மூலப்பொருள் மற்றும் அர்தே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஹம்முஸ், ஸ்ப்ரெட், பாபா கானௌஷ், ஹல்வாகன் அல்லது காண்டிமென்ட் ஆகியவற்றில் ஒரு டிப் ஆக பரிமாறப்படுகிறது.