கருப்பு பூண்டு தஹினி என்பது கருப்பு பூண்டுடன் வறுக்கப்பட்ட மற்றும் அரைத்த எள்ளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட் ஆகும். மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளின் பிரதான உணவாகக் கருதப்படும் தஹினி, பாரம்பரிய ஆசிய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆப்பிரிக்க உணவுகளிலும் அடிக்கடி இடம்பெறுகிறது. இது நம்பமுடியாத பல்துறை மூலப்பொருள் மற்றும் அர்தே என்றும் அறியப்படுகிறது, இது ஹம்முஸ், ஸ்ப்ரெட், பாபா கனோஷ், ஹல்வாகன் அல்லது காண்டிமென்ட் போன்றவற்றில் துவைக்கப் பயன்படுகிறது. .