Le tahini est une pâte à base de graines de sésame grillées et moulues Considéré comme un aliment de base de la cuisine méditerranéenne, le tahini est souvent présenté dans les plats traditionnels asiatiques, moyen-orientaux et africains. C'est un ingrédient incroyablement polyvalent et également connu sous le nom d'Ardeh, Servi comme trempette sur le houmous, la tartinade, le baba ghanoush, le halvacan ou le condiment.