Le Tahini à l'ail noir est une pâte à base de graines de sésame grillées et moulues avec de l'ail noir. Considéré comme un aliment de base de la cuisine méditerranéenne, le tahini est souvent présenté dans les plats traditionnels asiatiques, du Moyen-Orient et africains. C'est un ingrédient incroyablement polyvalent et également connu sous le nom d'Ardeh, servi comme trempette sur l'houmous, la tartinade, le baba ghanoush, le halvacan ou le condiment .