تاہینی ایک پیسٹ ہے جو ٹوسٹ شدہ اور زمین کے تل کے بیجوں سے بنایا جاتا ہے جسے بحیرہ روم کے کھانوں کا ایک اہم حصہ سمجھا جاتا ہے، تاہینی اکثر روایتی ایشیائی، مشرق وسطیٰ اور افریقی پکوانوں میں بھی نمایاں ہوتی ہے۔ یہ ایک ناقابل یقین حد تک ورسٹائل جزو ہے اور اسے اردہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جو ہمس، اسپریڈ، بابا غنوش، حلواکن یا مصالحہ جات پر ڈپ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔