سیاہ لہسن طاہینی ایک پیسٹ ہے جو کالے لہسن کے ساتھ ٹوسٹ اور پسے ہوئے تل کے بیجوں سے بنایا جاتا ہے۔ بحیرہ روم کے کھانوں کا ایک اہم حصہ سمجھا جاتا ہے، تاہینی کو اکثر روایتی ایشیائی، مشرق وسطیٰ اور افریقی پکوانوں میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ یہ ایک ناقابل یقین حد تک ورسٹائل جزو ہے اور اسے اردہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جسے ہمس، اسپریڈ، بابا غنوش، حلواکان یا مصالحہ پر ڈپ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ .