ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಹಿನಿ ಎಂಬುದು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಾಹಿನಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅರ್ಡೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹಮ್ಮಸ್, ಸ್ಪ್ರೆಡ್, ಬಾಬಾ ಘನೌಷ್, ಹಲ್ವಕನ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. .